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中華食譜，精選中國(guó)八大菜系菜譜

"八大菜系"有魯菜，川菜，蘇菜，粵菜，浙菜，閩菜，湘菜，菜徽。介紹各菜系形成、發(fā)展、特色等，還有八大菜系各種特色代表菜做法，圖文并茂，支持收藏功能。

菜系，也稱(chēng)"幫菜"，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長(zhǎng)期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會(huì)所公認(rèn)的中國(guó)的菜肴流派。

我國(guó)的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味。